新手100%成功的黑米蒸蛋糕,无需烤箱也能做,让你吃出大餐的感觉

一向比较喜爱黑米蒸蛋糕,有一股米香味,一起这股米香味能盖过蛋腥味,并且口感相对厚实一些,家里没有烤箱也能做。这个配方我运用的是黑米,假如运用黑米粉作用会更好,也能够将黑米用照料机打磨成粉,制造出来制品会更细腻。细砂糖30g,这个量不能再减了…

一向比较喜爱黑米蒸蛋糕,有一股米香味,一起这股米香味能盖过蛋腥味,并且口感相对厚实一些,家里没有烤箱也能做。

这个配方我运用的是黑米,假如运用黑米粉作用会更好,也能够将黑米用照料机打磨成粉,制造出来制品会更细腻。细砂糖30g,这个量不能再减了,做出来的甜度我觉得正好。喜爱吃甜的能够多加10g。

黑米100g 玉米油30g 鸡蛋3个 细砂糖30g 牛奶20g

1.准备好所需资料,鸡蛋蛋清与蛋黄别离

2.黑米,牛奶,油和蛋黄混合倒入照料机或许破壁机,拌和成细腻的黑米糊。黑米一定要提早浸泡一晚上。

3.蛋清加几滴柠檬汁或许白醋,搅打到大气泡,参加三分之一白砂糖。

4.打到蛋清比较细腻的时分,再参加三分之一白砂糖。

5.持续打发到呈现显着的纹理时,参加剩余的白砂糖。

6.打到提起打蛋器,能呈尖沟状,就打发好了。

7.取三分之一蛋白糊到黑米糊里边,用翻拌或是切拌的方法拌均匀,知道看不见白霜。

8.拌好的黑米糊,悉数倒入剩余的蛋白里边,用相同的方法拌均匀

9.拌好的黑米糊倒入蛋糕模具,悄悄整平,最终震两下震出大气泡,倒扣一个浅盘,冷水入锅蒸35分钟左右。

10.蒸好今后不要着急拿出来,在锅里闷5分钟,然后倒扣在冷却架上,彻底冷却后切块。

11.蒸好的蛋糕十分美丽,一点也不比烤箱烤出来的差

12.加点装修,撒上干果,分分钟变大餐。

结语:

首要感谢您的阅览,我是焙趣烘焙的小贝,一个酷爱烘焙、酷爱音乐、酷爱拍摄的90后自由职业者,现在运营一家法度烘焙店,共享给我们自己八年烘焙生计中那些通过改进或许首创的烘焙配方,总结出具体的制造关键,这是我不变的初衷!假如您看完本文后对您有协助或许觉得很喜爱,能够点击赤色+号重视“焙趣烘焙”,我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的定见和洽的主张,欢迎下方留言、谈论和我互动,小贝感谢我们百忙之中阅览本文!

    关于作者: tyughjyu

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